Long Jing – Printemps 2024 (Gamme intermédiaire)

Ce thé sera disponible à la vente d’ici avril 2024.

Le thé Long Jing, aussi appelé le puit du dragon, est cueilli durant l’équinoxe du printemps (Festival de la Claire Lumière). Vers l’an 250, selon la légende, un maître taoïste affirma qu’il devait y avoir un dragon caché dans une source du Lac de l’Ouest de la province de Zhejiang, où pousse ce thé. Ayant fait cette découverte à un moment où les paysans priaient depuis fort longtemps pour avoir de la pluie, il implora le dragon du puits de leur venir en aide (les dragons en Chine se cachent sous l’eau pendant l’hiver et sortent au printemps pour cracher de l’eau dans le ciel afin d’arroser les cultures). À l’instant même, les nuages s’accumulèrent et la pluie tomba à torrents.

Le thé Long Jing comprend les premiers bourgeons et les feuilles non-ouvertes, ce qui explique la forme étroite, tendre et précieuse de ce thé. Il fait partie des 10 meilleures variétés de thé de Chine. On affirme que les grades supérieurs de ce thé vert délicieusement parfumé ne peuvent être surpassés nulle part dans le monde pour leur couleur, leur arôme et leur parfum. Leur parfum est d’ailleurs si délicat que les feuilles doivent être soigneusement emballées ou gardées dans des contenants à thé hermétiques qui empêchent l’exposition à l’air et à la lumière. Son infusion donne un thé doux et soyeux et ne porte pas d’astringence ni d’amertume commune aux thés verts, même après plusieurs minutes d’infusion. Sa liqueur vert clair, vive et savoureuse donne des notes florales et herbacées soutenue par un caractère évoquant la noisette. C’est le vrai thé du printemps 2021.