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Shou mei (Sourcil de longue vie noble)
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Le Shou Mei est cueilli, souvent en deuxième cueillette, tard en saison de printemps. Il est constitué de feuilles de différentes tailles avec une petite quantité de bourgeons, ce qui lui donne un goût végétal. Les feuilles sont issues d’un type plus petit de théier nommé le “cai cha”, combinées avec de grandes feuilles issues des théiers “da bai cha”. Le thé est laissé à sécher naturellement au soleil et n’est donc pratiquement pas oxydé. Les feuilles ont l’apparence des feuilles au sol à l’automne. Vous noterez une riche touche fruitée.
| Poids | ND |
|---|---|
| Date de récolte | 2018 – Avril |
| Origine | Fuding, Fujian, Chine |
| Temps d'entreposage | Peut-être vieilli pendant plusieurs années. Le goût s’améliore avec l’âge. Placer dans un endroit sec et sans odeur. |
| Température d'infusion | 100C (212F) |
| Nombre d'infusion | 10 infusions – 10 secondes pour les premières 3 infusions. Ensuite, le temps d’infusion augmente progressivement selon les goûts. |
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