La danse du Thé

Le thé et les saisons

La récolte des thés est saisonnière et leur consommation l’est aussi ! En effet, certaines saisons sont plus appropriées à la consommation des différentes familles de thé.

PRINTEMPS-ÉTÉ

Ainsi, quand l’énergie yang est très présente, au printemps et à l’été, on va privilégier les thés verts, blancs, et des wulongs peu oxydés (comme le Da Wu Ye), plus expansifs.

C’est aussi au printemps que les thés verts et blancs sont cueillis. Ainsi, comme leur durée de vie est moins longue une fois cueillis (environ un an pour les thés verts et certains thés blancs), il est donc bon de les consommer plus rapidement, bien qu’il soit possible de les conserver un peu plus longtemps si on les garde au frais.

Ceci dit, nous avons choisi de vous offrir des thés blancs qui vieillissent bien tout comme les Pu Er. Ces thés blancs sont:

  • Yue Guang Bai
  • Shou Mei (galette)
  • Lao Bai Cha
  • Bai Mu Dan (galette)

AUTOMNE-HIVER

Quand l’énergie yin refait surface à l’automne et à l’hiver, les thés les plus appropriés sont :

  • wulong plus oxydés
  • thés rouges (noirs)
  • Pu Er

Les thés Pu Er, fermentés, viennent aussi réchauffer et nourrir le système digestif.

Ces thés yin peuvent demeurer plus longtemps dans nos armoires, jusqu’à 2 ans pour les wulong et jusqu’à 3 ans pour les thés rouges. Les thés Pu Er quant à eux gagnent en saveur en vieillissant.

LES SAISONS DU CORPS

Mais au-delà des saisons du ciel et de la terre, il y a aussi les saisons de nos corps, associées à notre âge :

  • l’enfant est associé au printemps
  • le jeune adulte à l’été
  • l’adulte (trentaine-quarantaine) la fin de l’été- temps des récoltes (intersaison)
  • les adultes plus mûrs (dans la cinquantaine -soixantaine) à la saison de l’automne
  • les personnes plus âgées, à la saison de l’hiver.

Ainsi, pour les personnes de 50 ans et plus, on recommande particulièrement des thés plus yin, plus doux et réchauffants pour le corps.
Ceci ne vous empêche pas de boire des thés verts ou blancs bien sûr, mais il est mieux de les boire de façon modérée et pendant la saison chaude.

Quels effets ont les thés pour vous ? je vous invite à nous le partager dans la section (ou onglet) “partager” du site

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