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Les thés verts sont arrivés !! Ils ont été fraîchement cueillis dans les dernières semaines
Nous vous invitons à partir en voyage au cœur des histoires et légendes anciennes, de la médecine traditionnelle chinois et de la préparation du thé.
Les compagnons de thé « tea pet » font partie d’une tradition datant de la dynastie Song (960-1279). Encore maintenant, les chinois qui pratiquent le Gong Fu Cha (rituel de préparation du thé) possèdent un ou plusieurs « tea pet », des figurines en terre cuite qui accompagnent le moment du thé. On prend bien soin d’arroser uniformément ce …
Les hautes montagnes taoïste de Wudang sont garnies de cultures du thé vert Yin Ya. Ces montagnes sont couvertes d’un léger brouillard à l’année longue et bénéficient d’une grande humidité et de changements importants de température entre le jour et la nuit, ce qui accentue les arômes de ce thé Jun Ya, doux et sucré. Ses …
Jun Ya, thé vert des hautes montagnes sacrées de Wudang Lire la suite »
Le thé Long Jing, littéralement « Puits du dragon », est cueilli au moment de l’équinoxe du printemps (lors de la fête de Qingming – Festival de la Claire Lumière), à la fin mars. Sa récolte est l’un des événements les plus attendus en Chine. Une première cueillette a lieu juste avant l’équinoxe. Appelée Ming Qian, c’est …
Le thé vert Long Jing – Où se cache le dragon ? Lire la suite »
Une feuille généreuse La feuille de thé a la qualité d’être généreuse. Dans sa grande générosité, elle nous transporte dans son univers, au sein de l’environnement où elle a poussé, parmi d’autres feuilles, dans un arbre sauvage centenaire majestueux ou le jardin d’un petit cultivateur. Elle parsème les montagnes où la brume, les minéraux de …
Cette feuille généreuse aux infusions multiples Lire la suite »
Comme dans toutes les manifestations de l’univers et de la vie, le yin-yang se rassemble, se disperse et se transforme en une danse cyclique, continue et rythmée. Comme la tranquillité de l’esprit dans un corps en mouvement, le yin dans le yang, ou un esprit agité dans un corps immobile, le yang dans le yin, …
La récolte des thés est saisonnière et leur consommation l’est aussi ! En effet, certaines saisons sont plus appropriées à la consommation des différentes familles de thé. PRINTEMPS-ÉTÉ Ainsi, quand l’énergie yang est très présente, au printemps et à l’été, on va privilégier les thés verts, blancs, et des wulongs peu oxydés (comme le Da …
La feuille de thé est l’expression de l’environnement dans lequel le théier croit. C’est donc le terroir, le sol, l’eau, l’air et le soleil qui interviennent dans sa composition, ses arômes et ses propriétés. Pour cette raison, il nous est important de vous offrir des thés les plus purs qu’il soit, en provenance de petites …
Le théier, à l’état sauvage, est un arbre pouvant atteindre plusieurs mètres de haut. La cueillette des feuilles de thé consiste à détacher, essentiellement à la main, les jeunes pousses ou les feuilles plus matures, selon le type de thé souhaité. Les théiers poussent à une altitude supérieure à 1000 mètres, dans les régions tropicales …
Nous avons choisi de vous offrir une sélection de thés uniques, produits et transformés à petite échelle, dans le plus grand respect de la nature. Tous les thés proposés sont soit cueillis sur des arbres centenaires sauvages (thés vivants) ou cultivés par de petits producteurs de manière écologique, sans engrais, ni produit chimique.
